Carnet vs. certificado médico de manipulador de alimentos: ¿cuál necesitas?

Es una de las confusiones más frecuentes: muchos creen que con el carnet de capacitación ya están en regla. La realidad es que son dos documentos diferentes y ambos son obligatorios. Aquí te explicamos cuál es cuál.

1. El carnet (certificado de capacitación)

Es el documento que acredita que aprendiste las buenas prácticas de manipulación de alimentos: higiene, manejo de temperaturas, contaminación cruzada, limpieza y desinfección, etc.

• Se obtiene haciendo el curso de manipulación de alimentos y aprobando un examen.
• Lo puedes hacer 100% online, en un día.
• Tiene vigencia de 1 año. Más detalle en esta guía sobre la renovación del carnet.

2. El certificado médico de aptitud

Es el documento que acredita que estás médicamente apto para manipular alimentos, es decir, que no tienes condiciones de salud que puedan contaminarlos.

• Lo expide una IPS o profesional de la salud tras un reconocimiento médico.
• La Resolución 2674 de 2013 lo exige al vincularse y de forma periódica (generalmente anual).
• Es requisito de inspección sanitaria, igual que el carnet.

Tabla rápida: las diferencias

• Carnet de capacitación → demuestra conocimiento → se obtiene con el curso → online.
• Certificado médico de aptitud → demuestra estado de salud → se obtiene con examen médico → presencial en una IPS.

¿Dónde obtengo los dos?

En Sothysalud IPS puedes resolver ambos con un solo proveedor: el curso y carnet online, y como somos una IPS habilitada, también realizamos el examen médico de aptitud. Así quedas 100 % en regla sin dar vueltas.